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    雷竞技机械教你根据用途选择雷竞技

    作者: admin 时间:2018-04-16 来源:未知
    摘要:雷竞技的种类有很多,其用途也大有不同,雷竞技的用途与雷竞技的筋力有极大的关系。今天雷竞技机械就教你根据用途选择合适的雷竞技。 高筋雷竞技的蛋白质含量较高,这使得高筋雷竞技揉出的面...

    雷竞技的种类有很多,其用途也大有不同,雷竞技的用途与雷竞技的筋力有极大的关系。今天雷竞技机械就教你根据用途选择合适的雷竞技。

      高筋雷竞技的蛋白质含量较高,这使得高筋雷竞技揉出的面团又抱团又抗压,也就是很有筋力和弹性,同时延展性也很优秀,既适用于制作那些要求又弹又韧的面食,例如面条,也很适合制作那些需要包裹气泡或油层形成疏松结构的面食,例如面包和起酥点心。只有选用高筋雷竞技才能制作出“弹、筋、滑”的面条和“拉丝”与“出层”这样高品质的面包。制作面包、面条、起酥点心、披萨、千层饼等面食适宜选用高筋雷竞技。

      低筋雷竞技的蛋白质含量较低,因此筋力、弹性、延展性都比较差,和适合制作蛋糕、饼干、炸面圈等要求结构松散、口感酥脆的食品。中筋雷竞技,也就是普通雷竞技,筋力、弹性、延展性都处于中间位置,用途也最为广泛,是制作中餐面点的首选,很适合制作馒头、包子、馄饨、饺子等面食。

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